Meie valisime jõululaupäevaks toidu, kuhu saame sisse panna maitseaineid, mis meile tõsiselt meeldivad. Raalisime välja, kust saab linnas parimat basiilikut ja parmesani ja mõnus on ju koos kokata, kui ümber keerleb lemmikamitseainete aroom. No näis, kuidas Kenile ja Veronikale maitseb…
Varu endale:
– forellifilee 1kg
- tomat 3tk
- punane sibul 1tk
- varsseller 1 vars
- küüslauk 1 küüs
- mõned lehed basiilikut
- paras kimp tilli ja peterselli
- puljong
- vahukoor 200ml
- valge vein, soovitavalt Chardonnay
- sool ja pipar
- riivitud parmesan
Puhasta kalafilee luudest ja vajadusel üleliigsetest osadest, nagu rasvane kõhuäär või suuremad uimed. Lõika kalast mõnusad fileetükid ja prae võiga pannil mõlemalt poolt. Maitsesta soola ja pipraga ning seejärel aseta ahjupannile nii, et nahaga pool oleks allapoole.
Kastme valmistamiseks haki tomat, varsseller ja sibul väikesteks kuubikuteks. Kui see tehtud, siis kuumuta need kastrulis võiga läbi. Lisa hakitud küüslauk ja ürdid. Sega mõnusalt läbi ja kalla peale puljong, vahukoor ja valge vein. Sega ja maitsesta lõplikult soola ja pipraga. Seejärel lase kastmel madalal kuumusel kaane all valmida umbes 15 minutit. Kui kaste valmis kalla see ahjuvormi kalade peale ja puista üle riivitud parmesaniga. Küpseta ahjus 200 °C juures umbes 20 minutit.
4 hindajat, keskmine: 4.75 / 5
Loading ...